Mode de fonctionnement des appareils de réfrigération des céréales

Protège le grain de l'intérieur et de l'extérieur

Après la récolte, les céréales doivent être ramenés le plus tôt possible à une température de stockage sûre. À une température de 15 °C ou moins, les insectes tombent dans un état d'hibernation et ne provoquent plus de dégâts sur les marchandises stockées. Cela permet également de lutter contre la propagation de moisissures et contre la contamination des céréales par les mycotoxines qui en découlent. Le refroidissement ralentit en outre la respiration des grains, ce qui permet de réduire les pertes dues à la respiration et d'abaisser l'échauffement des grains (voir illustration) favorisant la propagation d'insectes, de microbes et de moisissures dans les céréales.

Les grains de céréales sont hygroscopiques: en fonction de la température, il y a une compensation entre la teneur en eau du grain et l'humidité de l'air ambiant. Lorsque du grain sec est traversé par de l'air humide, il en résulte une humidification des grains. Ceux-ci absorbent l'eau et pourrissent.

Le séchage par ventilation fonctionne - lorsque le temps est approprié

En cas de ventilation simple des céréales, un sécheur par ventilation, c'est-à-dire un ventilateur contrôlé refroidit les grains. À cet effet, il utilise de l'air non traité et il ne peut être utilisé de manière efficace que lorsque les conditions atmosphériques le permettent. Le séchage par ventilation ne peut créer de conditions de stockage stables dans les céréales que lorsque l'air extérieur est frais et sec. Utilisée seule, une ventilation des céréales peut même endommager la récolte dans certaines conditions. Toutefois, en combinaison avec un appareil de réfrigération de céréales, ce moyen peut être utilisé de manière efficace. Immédiatement après la récolte, le tas de grains est ventilé et la température des céréales est ainsi abaissée à environ 22 °C. L'appareil de réfrigération de céréales assure ensuite le refroidissement jusqu'à moins de 15 °C. Les appareils de réfrigération de céréales modernes conditionnent l'air ambiant et fonctionnent donc indépendamment des conditions atmosphériques. La combinaison de la ventilation et du refroidissement permet la création d'un appareil de réfrigération de céréales faiblement dimensionné, ce qui réduit les frais d'investissement.

Conservation par le froid avec des appareils de réfrigération de céréales

Les appareils de réfrigération de céréales aspirent l'air ambiant et régulent sa température et son humidité de manière optimale par rapport à la marchandise stockée. Un refroidisseur d'air extrait l'eau présente dans l'air et refroidit ce dernier. L'étape suivante consiste à adapter de manière entièrement automatique et avec une extrême précision l'humidité relative de l'air aux conditions du tas de grains dans une phase de post-chauffage. L'air froid et sec est enfin comprimé à travers le grain via la répartition d'air de l'installation de stockage à plat ou de l' installation de silos verticale. Cette opération extrait du grain la chaleur et l'humidité qu'il contenait. Les appareils de réfrigération de céréales performants sont équipés de ventilateurs à régulation de fréquence et disposent d'une commande entièrement automatisée avec des modes de fonctionnement individuels. Cela facilite non seulement la commande, mais évite aussi des erreurs aux conséquences graves dans la stratégie de refroidissement.

La faible surface de contact et les cavités remplies d'air entre les grains entraînent une faible conductivité de la chaleur des céréales. Après une phase de refroidissement sur 3 à 6 semaines, les céréales conservent leur température pendant 6 à 8 mois grâce à leur isolation intrinsèque. Qu'il s'agisse de colza, de houblon ou d'autres semences – les refroidisseurs modernes permettent l'entretien des céréales pour de nombreux produits agricoles en vrac. Même en cas de pluie ou de brouillard.

Protection des céréales sans produit chimique

Le traitement naturel des céréales revêt une valeur de plus en plus importante. Les produits issus de l'agriculture biologique ne doivent pas entrer en contact avec des pesticides, y compris pendant leur stockage. Les malteries doivent veiller à ce qu'aucun résidu de produit chimique ne parvienne dans la bière. Les conditions sévères imposées par les pouvoirs publics et les coûts élevés rendent les méthodes comme le gazage chimique de moins en moins intéressantes. La conservation par le froid avec un appareil de réfrigération de céréales permet de renoncer à l'emploi de produits chimiques. Cela épargne l'environnement et protège les grains.